Сколько раз можно визаранить во Вьетнам? Я слышал, что после 2 раза могут отказать в получении e-visa.

Текущие условия ввели во второй половине прошлого года - так что особого опыта пока Вы вряд ли найдете. Раньше уже второй раз пускали только по визе.