Слышал, что можно удаленно оформить е-сим оператора 7/11, кто знает как это провернуть?

А что, есть такой оператор 7/11? В списке сетей я его не встречал. В 711 вы просто симку покупаете или пополняете. А eSIM оформляют на сайте оператора. P. S. для поездок по северным горам я бы взял ais, а не dtac/true.