Получится ли привезти из Нячанга в Москву кофейный кустик (не зёрна)? как лучше это провернуть? В багаж сдавать?

обычному туристу растения перевозить нельзя, потому что можно заразу притащить.

Чтобы вывезти растения из Вьетнама в Россию, придётся выполнить несколько условий, иначе будут проблемы на таможне. Сначала растение надо выкопать из земли и хорошо очистить корни. Потом лучше завернуть во влажную ткань, чтоб влажность сохранилась при перевозке. Везти можно и в ручной клади, и в багаже, но предварительно упаковав в жёсткий пластиковый контейнер. Важный момент: ввоз растений в горшках и с землёй в Россию запрещён. При вывозе из Вьетнама может понадобиться международный фито-сертификат, его выдают в государственной карантинной инспекции. Лучше заранее почитать актуальные правила ввоза растений на сайте Россельхознадзора и на сайте Таможенной службы России, потому что правила могут меняться.