Планируем перебраться во Вьетнам на пару лет, кто знает — выдают ли визы, по которым можно выезжать на пару дней?

Сейчас безвиз на 15 дней (бесплатно), е-виза на 30 дней ($25). И то и другое можно продлить уже во Вьетнаме на 3 месяца

Визы с правом выезда — это мультивиза, таких туристических сейчас нет, нужно смотреть бизнес-визы и ВНЖ.

Либо каждый раз при выезде (даже если на день) — делать новую турвизу. На год вперёд никто не скажет, какие будут правила, только так, как вам девушка ответила.