Едем во Вьетнам. Сначала билеты покупать, отель бронировать, страховку делать или визу оформлять? И для е-визы обратный билет не требуется??

Для визы билеты/бронь/страховка не понадобятся. Лучше заранее знать точную дату и аэропорт/пункт пропуска, куда прилетаете.

По факту лучше сперва купить билеты. Когда знаешь точную дату и аэропорт въезда — тогда и подавать на евизу. Минимум за неделю до вылета, а с запасом — за две. Адрес отеля вписывай любой с букинга, это не критично. Страховка не требуется. Обратный билет тоже не нужен.