Хочу на Пхукет на зимовку, пустят без билета обратно?

Не, нельзя,

При въезде в Таиланд нужен билет из страны, на даты, которые соответствуют вашей визе (или безвизовому штампу). То есть если влетаете по безвизу на 30 дней (с 01.10.2022 по 31.03.2023 — 45 дней), то вылет обратно должен быть в течение ближайшего месяца. Билет необязательно должен быть «обратным». Подойдёт любой международный рейс. Хоть в Малайзию, хоть в Сингапур. Этот билет может спросить пограничник в аэропорту Таиланда.