Собираюсь поехать на пхукет, имеет ли смысл делать международные права, имея только категорию б, чтобы кататься на байке?

Нет, без категории А смысла нет

только а и мву. Или на местные сдавать. Тормозят часто в одних и тех же местах

До первого полицейского. Категорию А проверяют досконально