Еду в Нячанг. Разъясните: нужно ли в России оформить е-сим и затем активировать тариф на свой номер? или приобретаю вьетнамскую е-сим, и тогда номер будет другой? как это устроено?

Есим как правило вообще без номера, только для интернета Хотя попадаются и с номером, но это довольно редко бывает нужно Подключить есим можно как заранее в РФ, так и уже по приезду Да в любой момент после покупки, минутное дело

Оставить российский номер и вдобавок подключить вьетнамскую сим не выйдет. Сделайте российскую есим и во Вьетнаме просто купите сим. Но учтите, сим бывает чисто для интернета, а бывает с номером телефона. Берите то, что нужно.