Собираюсь в отпуск на Пхукет, подскажите пожалуйста, есть смысл карту union pay газпромбанка делать? Русский стандарт уже под санкциями...

ГПБ пока работают.

Сделайте конечно. Курс не самый лучший. Но альтернативные варианты оплаты всегда нужны. В любой момент пополнили ее рублями и во многих местах по Пхукету сможете ей оплатить.