Если менять по курсу, есть ли разница — брать доллары с собой или нет? Паттайя

Примерно одинаково, как удобнее и сколько сумма нужна "с собой". Тут менять можно во многих местах, но смотря какая у вас карта и так далее. :)

Гляньте курсы на ttexchange. И почём та или иная валюта у вас в городе.