Возвращают ли такс фри за недешёвые санкционные покупки в аэропорту?

Ага.

С 2 либо с 3 тысяч бат, как продавец говорит. К покупке ещё квитанцию отдельно выписывают.

Когда покупаете, спрашивайте у продавца, сможет ли он сделать vat refund. В любом крупном маркете такая возможность имеется.