требуют ли бронь отеля или жилья по прилету в тайланд?

Нет.

По штампу - нет.

У меня при перелёте из Индии в Бангкок и далее на пхукет спросили все, и бронь отеля и обратный билет, сделайте просто на букинге бронь с бесплатной отменой и отмените сразу после распечатки подтверждения.