Карта UnionPay какого банка РФ подойдёт для использования в Таиланде?

Да ни один бы не советовал. Если едете надолго, лучше местную карту оформить. У российских и курс конский, и онлайн не пашут, и за каждое снятие 220 бат комиссия. Ну можно конечно Газпромбанк ЮП сделать