У парня результат пцр +, у меня минус, живем в одном номере на Пхукете, оба уходим на карантин?

Да. Только разный.

Разделяетесь по номерам, парень пересдаёт тест, если у него +, то его отвозят в обсервацию, вы остаётесь карантинить в отеле 7 дней, на 5-й сдаёте тест. У вас тоже бессимптомно?