Удаленно возможно купить местную esim в Тае? Ну чтобы в аэропорту не забирать.

Да. Если есть зарубежная карта или российская Юнион Пэй.

Можно, DTAC продаёт на сайте, есть куча агрегаторов, Но нужна карта не РФ... .