Указал в визе, что вылетаю через Дананг, но планы немного меняются и возможно полечу через Ханой. насколько на практике это важно, или пограничникам все равно как в большей части ЮВА?)

Выезд не важен, важен въезд.

Самое главное , если вы влетели по евиза , и влетать и вылетать через пункт который в принципе доступен для выбора на сайте eVisa. Ханой конечно там есть, а вот далат нету - всех кто пытался улететь из далат всех послали.