Работает ли Union Pay от Русского стандарта в Таиланде?

Да. Карты этих банков пока что работают: Почта Банк, Газпромбанк, Россельхозбанк, Русский стандарт, Примсоцбанк, Банк ВБРР. Азиатско-Тихоокеанский банк.