Узнал что в нячанге есть русско-вьетнамский банк где можно купить донги прямо за рубли с карты мир. Вопрос: получается выгоднее сразу донги за рубли покупать? Есть ли какие-то подводные камни?

Вы ничего не покупаете, просто снимаете наличные, как раньше в досанкционные времена. Подводных камня два - комиссия вашего банка и курс обмена (а курс обычно отстойный). Если вы тут бюджетным туристом, то снимайте так, в целом норм вариант. Если вы турист с мешком денег или надолго тут, то ищите другие варианты, т. к. из-за курса обмена много терять будете.