В 7-11 на Пхукете симку толкают только от 400 бат, это развод для туристов?

Типа да. Но скорее всего просто остальные, что подешевле, уже разобрали туристы. Кроме 7/11 симку можно взять и в других точках. Например, в Топсе. Или в Лотусе. А ещё в ларьках, где продают телефоны, чехлы и всякое такое.

Не везде. В старом городе впарили местную за 199 на 30 дней