В аэропорту Абу-Даби, транзитом, доллары берут? Или как вообще платить, если карты только РФ? Обменник в транзитной зоне имеется?

Доллары берут, и обменник в зоне фуд-корта есть.

Мы платили долларами (правда, в Дубае), сдачу выдали дирхамами. Обменники тоже попадались.