В аэропорту Нячанга реально обменять деньги или снять в банкомате?

Обменять можно. Примерно на 100 000 меньше выходит за сотку баксов, чем в ювелирках.

ну зависит от того, что вы деньгами называете. Доллары, евро и донги сможете, но много не стоит — во-первых пиво, во-вторых доехать можно и без обмена, таксисты и баксы, и евро, и донги берут без зазрений совести, ну чуток наварятся