В аэропорту Паттайи при прилёте спрашивают обратный билет при прохождении контроля?

Нет.

Как повезет. У меня спросили обратный билет при регистрации в ханой из Тая.

У нас не спрашивали никогда, но кто-то писал, что лично видел как в его очереди у кого-то спрашивали.

Меня лично спрашивали, жену нет .

Это правило въезда в страну, лучше что бы был, так-же как и бронь в отеле/кондо.