В аэропорту Пхукета продают симки с интернетом? Если да, то какие фирмы/тарифы посоветуете?

Да, есть. Ais. Рядом с выдачей багажа.

На всякий случай, если не купите там, можно взять в любом 7 eleven. Это название магазина. Они тут на каждом углу.