В аэропорту в Паттайе можно менять доллары на баты? Какой там курс?

В каком?

Если в Суванбуми, то рядом со станцией Аэроэкспресса несколько обменников с нормальным курсом.

Плохой) 200 батт потеряете на 100 долл.