В Бангкоке в апартаментах очень слабый интернет. Может купить отдельную симку, засунуть ее в айпад и раздавать через него? Или есть более удобные варианты, как поступить?

Купите роутер и туда симку и раздавайте. Можете даже в офисе у оператора взять или на лазаде. А ещё можно сказать хозяину апартов, может сменит тариф.

Если прям очень надо - в коворкинг можно.