В BBQ есть маленькие ракушки, как их готовить? Варить или жарить? Они сами раскроются, когда приготовятся?

Бросаешь в бульон. Минуты две — и всё.

Они раскрываются при варке. Если не открылась — можно перевернуть на другую сторону и поварить ещё с той стороны.