На Самуи в Bolt и Grab не получится войти с российским номером? Нужна локальная симка?

Ага, симка местная

Да, местная. Мы прямо в аэропорту Самуи и купили.

С российского номера можно зайти, если уже в Таиланде

Мы через inDrive катались. Симку не меняла, но авторизация работает только когда уже в Тае. Не вижу проблемы спокойно заказать такси в аэропорту у стойки «такси». После самолета ещё куда-то переться, искать точку, где этот таксист подъедет, он может встать не там, плюс машина маленькая, а у вас семья… сэкономленные пару сотен бат этой нервотрёпки не стоят)))