В Дананге нормально, когда берешь байк в аренду на день, просят оставить паспорт?

Не норм

норм

паспорт или деньги

Если вместо паспорта не хотят брать 100 долларов (или эквивалент), то наверное стоит посмотреть предложения других

Паспорт лучше не оставлять, было много случаев, когда документы теряли