В грабе зарегистрироваться можно только на местный номер во вьетнаме?

На любой номер можно, но он по гео определяет местоположение и в соответствии с ним даёт функции сервиса. Я в ручную указывал Вьетнам и были доступны такси, а если дать доступ к геопозиции и ты за передалми функций, то он их даже не покажет.