В ханое или в хошимине действует правило что нужно подаваться на тай визу спустя месяц при выезде из тая ? нужно ли заранее записываться?

Нет такого правила. Записываться заранее нужно на сайте консульства, примерно за месяц. Если собирайтесь делать сами, предупреждаю, очень строго проверяют документы при подаче.