В итоге, есть смысл какие-то деньги оставлять на банковской карте? Или лучше все наличкой? Если на карте, то карты каких банков работают и где снимать? Обязательно мир или нет?

Берите только наличку. Зачем вам тащить лишние 2 грамма пластика, тем более ее банкомат может зажевать

Рсхб UP работает на оплату практически везде, где есть оплата картой (иногда может быть дороже на 3%, чем наличка). С карты МИР можно снимать наличку в банкомате VRB. (Гляньте, есть ли там, где вы едете)

Курс обмена каждый день меняется. Менял старые 100$ по 2520000-2550000. По QR коду три дня назад платил 1 рубль=312 донгов. На рынках и на улице нужны наличные. Прикиньте для себя как будет удобнее.