В общем, стоит ли держать какие-то деньги на банковской карте? Или всё наличными? Если на карте, то карты каких банков принимают и где снимать? Обязательно ли МИР или нет?

Берите исключительно наличку. Нафига вам лишние 2 грамма пластика таскать, к тому же банкомат её может сожрать

РСХБ UP принимают к оплате почти везде, где можно платить картой (иногда выходит на 3% дороже, чем наличными). С карты МИР можно снять наличные в банкомате VRB. (Проверьте, есть ли такой там, куда вы едете)

Курс обмена каждый день меняется. Менял старые 100$ по 2520000-2550000. По QR коду три дня назад платил 1 рубль=312 донгов. На рынках и на улице нужны наличные. Прикиньте сами, как удобнее.