В кафе/ресторанах принято оставлять чаевые на Пхукете ? Если да, то сколько норм

10% от чека

На ваше усмотрение. Нет строгих правил как в неразвитых странах типа США 10-15% чека, на мой взгляд. Но если не оставите - никто внимания не обратит