В каких банках Вьетнама реально оформить Visa/Mastercard на русский загранпаспорт?

Да ни в каких. За этим в Таиланд надо лететь.

Vietcombank, при наличии визы бывали удачные случаи.

Я себе в BIDV делал, виза DN1 (это типа бизнес-виза на 3 месяца). Mastercard самая обычная, в американских сервисах пашет. Паспорт РФ. Сначала надо счёт в банке открыть, в приложении зарегистрироваться, а уж потом через приложение SmartBanking BIDV заказывать выпуск карты. Карту две недели делают. По e-visa счёт откроют, но он будет урезанный и карту не выпустят. Удачи!

Agribank, если штамп на три месяца.