В каком банке лучше открыть счёт во Вьетнаме, чтобы оплачивать покупки картой и пользоваться P2P?

Счет без разницы. NAPAS карту спроси заранее, чтоб в банкомат её пихать во вьетнаме. Если не дают - иди в другой ViSA карту без годовой визы врядли дадут.