В каком обменнике можно поменять по хорошему курсу доллары который на Пхукет централ ?

Да везде примерно одинаковый.

Если вам менять сотни тысяч и эта небольшая разница становиться ощутимой - идите в кассу банка Крунгсри или Бангкок.

Value plus exchange в централе на последнем этаже, от кинотеатра в противоположную сторону до конца, где все банки.