В китайский квартал Бангкока можно после 9 вечера на рынок приходить? Или лучше днем?

Да, по вечерам там жизнь бурлит. Всё работает и туристов много.

Если вы про торговые площадки и ларьки, то они в 4-5 вечера уже закрываются. Вечером там только рынок с уличной едой и несколько магазинчиков работают. Если нужен сам рынок, то он часов с 11 начинает работать.