В конце августа летим на Пхукет самостоятельно, на первые пару дней отель забронировала, а на месте можно будет забронировать? Прямо по факту в самом отеле? Или есть какие-то подводные камни?

Часто в самом отеле выходит дороже, чем на агрегаторах. Много раз проверенный факт

Можно, но цена может быть хуже, чем на том же букинге

Подводный камень может быть один: на ресепшене цены, как правило, выше, чем через тот же трипком

Может быть, вам не захочется оставаться в этом отеле, так что ваш план 👍, посмотрите на том же ресурсе, где бронировали, возможно, есть возможность продлить бронь, если отель понравится, часто бывает, что в самом отеле номера дешевле, чем на агрегаторах, хотя бывает и наоборот. Если не устроит погода - дожди, волны, можно уехать на Самуи, к примеру