В Краби вообще нигде не обменивают баты обратно на доллары, даже в аэропорту?

Берут, если у них есть что менять. Нужно идти в обменник, который в людном туристическом районе и пользуется спросом. В аэропорту с радостью обменяют, если у них будут доллары.