На Пхукете вне сезона цены реально сильно ниже, чем в сезон?

точно такие же

Жильё и аренда авто дешевле, а остальное вроде не меняется

Зависит от того, что именно сравнивать Шашлычки на рынке на 20 бат дороже, чем в сезон😅 Однозначно не ответишь, надо про конкретные вещи говорить, но в целом: нет, цены вообще не ниже Пхукет, Ката-Карон В Паттайе, говорят, ощутимо дешевле