В Нячанге нужно доллары менять на местные деньги, как они называются? Как найти обменники?

Они тут везде. Валюта называются донги)

Они называются донги, менять лучше в ювелирном , мы меняли в Сокровищах Ангкора или в аптеке Ваня и Наташа