В Нячанге брать байк без прав — опасно? Международные права сделал, а категории А нет

Нет. До 50 кубиков

Ну если категории нет, то и прав нет, что вы там подготовили?) До 50сс или электробайки можно и без прав

Категория нужна. Без неё только скутеры до 50 кубов. Риски: 1. ДТП. 2. Угон байка. А если больше 50 кубов, то ещё и штрафы плюс конфискация.