В Нячанге куча экскурсий, как выбрать недорого и увидеть что-то реально стоящее? Не в восторге от туров, где галопом по всем точкам.

Зависит от того, сколько у вас дней и с кем едете. Я бы пункты обзорной экскурсии по Нячангу сама посетила, про Будду и По Нагар почитала в интернете, чтобы интереснее было. В тот же день последней точкой сделала бы По Нагар, а потом в I-resort расслабиться. Далат взяла бы экскурсией на два дня. Один как раз галопом, ну и Далат я люблю, поэтому дня, кажется, мало. На Северные острова можно самим, выйдет прям дешевле. На Южные ехать, если любите сноркелинг. Винперл для меня лично не must see, хотя парки развлечений люблю. Но если ехать, то точно не экскурсией, а самим. Для стандартной поездки этого более чем достаточно, остальное время гулять по городу, купаться в море, есть морепродукты. Можно вечерком на Панораму или куда еще в roof top на вечерний город посмотреть. Если же у вас недели 2-3, я бы еще на сутки на Зоклет поехала, можно водопады Янг Бей, но интереснее если семейный отдых с детьми, без можно на Ба Хо.

Возьми байк в прокат. На Гугл картах находи любые места и катайся сам по себе., никто не мешает, никто не торопит.

Съездить в далат и на горячие источники.

Однозначно Далат!! 2х дней будет мало. Потом захочется вернуться.