В обменниках на Пхукете старые 100 долларов принимают по тому же курсу без проблем?

Без проблем.

Лучше ехать сюда с долларами от 2009 года и выше и купюры - сотки. Это самое проходное. А доллары ДО 1996 года вообще сложно где-то сдать.