В октябре буду подаваться на визу в Бангкоке, соответственно отдам свой паспорт. На след день после подачи планируется полет в Пхукет. Подскажите, пожалуйста, предоставит ли визовый центр документ, заменяющий российский загран паспорт?

Нет конечно. Внутри страны можно летать. По тайским водительским правам.

Уточняйте у конкретной а/компании. Некоторые требуют от иностранцев именно паспорт, например VietJet. У меня дочь в ситуация была, на визу отдавали. В Суварнабхуми требовали именно паспорт, хорошо был второй