В Паттайе хозяйка не делает тм 30. Как быть в таком случае? Нам еще 2,5 месяца здесь жить.

Можете сами в иммиграшке сделать, можете не делать вообще.

Не так много моментов, когда тм30 понадобится, вам скорее всего и не нужен.