Можно ли в Таиланде снять нормальную квартиру 70+ квадратов с отдельной кухней, а не совмещённой с залом, в хорошем ЖК, как в СНГ? Или здесь в основном маленькие квартиры и одноэтажные дома в аренду?

Да вполне. На ddproperty фильтры поставьте и вариантов будет куча, правда цена уже не 10-15 тыс бат, а допустим 25, но за 70+ квм скорее всего ещё дороже.

Смотря где хотите жить. Например в Бангкоке это будут или старые кондо, или наоборот кондоминиумы из высокого ценового сегмента. А обычные новые кондоминиумы строят с небольшими площадями.