В термальные источники надо паспорт брать или хватит фото/копии документа?

Документы не нужны.

Забудьте о паспорте на отдыхе, оставьте его в сейфе! Ну пожалуйста, не таскайте его с собой Фото паспорта может пригодиться когда на море выходите, например на острова с экскурсией