В термальные источники обязательно брать паспорт или достаточно фото или копии документа?

Не надо документы.

Забудьте про паспорт в отпуске, спрячьте его в сейф! Пожалуйста, не носите его с собой Вам может потребоваться фото паспорта при выходе в море, когда на острова поедете например, экскурсией