В Торговых центрах и отелях во Вьетнаме без проблем можно расплатиться union pay Газпромбанка? Берут ли доп комиссию ?

Вам лучше ТЦ в Сайгона смотреть. Там точно можно оплатить картой. И выбор больше. Комиссия 3%.

Я платил UnionPay Примсоцбанка и в Китае, и во Вьетнаме раз 10. Единственный раз не прошёл платëж в каком-то киоске в Камрани. Учтите, что нужен пин-код, невзирая на наличие WiFi.