В январе собираюсь в Хошимин, без отеля и билетов назад, потому что не задержусь на одном месте, хочу прокатиться по побережью от Хошимина до Дананга

Я летал из Москвы в Хошимин через Туркменистан без обратного билета и нигде меня не спрашивали ни обратный билет, ни бронь, да и вообще я не видел, чтобы хоть у кого-то спрашивали

Обратные билеты и бронь обычно могут спросить перед посадкой на рейс, точнее когда вы будете регистрироваться на него. Практика не частая, но бывает, ещё реже случаи, когда по прилёту на таможне их спрашивают.