В каких банках на Пхукете проще всего открыть счёт и какие нужны документы?

В наше время все оформляют в Бангкок Банке.

Самое простое — это Бангкок Банк, у них даже есть услуга с приездом курьера, главное дома находиться. Обойдётся где-то в 10к бат вместе с медстраховкой (без неё никак). Если самому заморачиваться, то выйдет дешевле на пару тысяч бат.